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| Como muchas de las grandes cosas nuestras, ha sido necesario que venga un extranjero para destacar las virtudes de la Dieta mediterránea. Es curioso que, por mano de un norteamericano que – además de descubrirla - siguió esta dieta y superó el siglo de vida, el aceite de oliva dejara de ser un producto bajo sospecha y naciera el concepto de dieta mediterránea bajo este denominador común, ya que el jugo de la aceituna es el único producto que encontramos sistemáticamente en toda la ribera del Mediterráneo. |
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